Altonaer Waldsalz 5.0 // Mai 2025
Grobes, naturbelassenes Meersalz mit Fichtenspitzen, Douglasientrieben, Kiefernpollen
Gut für: Kräuterbutter, als Fermentationssalz, Frühstücksei
kühl, trocken, dunkel lagern
Altonaer Waldsalz 4.0 // März 2025
Feines Bio- Meersalz mit Blaufichte, Knoblauchsrauke, Purpurrote Taubnessel
Gut für: Karamellisierter Kürbis, auf Focaccia
kühl, trocken, dunkel lagern
Steinpilzsalz // November 2024
Feines Bio- Ursalz mit Fichtensteinpilzen
Gut für: Carbonara, zum Fermentieren, zum Waldgang- Pilzschmalz
kühl, trocken, dunkel lagern
Altonaer Waldsalz 3.0 // Juli 2024
Feines Bio- Ursalz mit Douglasiennadeln, Gundermann und unreifen Brombeeren.
Gut für: Michelada | Pellkartoffeln mit Kräuterquark
kühl, trocken, dunkel lagern
Altonaer Waldsalz 2.0 // Oktober 2023
Feines Bio- Meersalz mit Douglasiennadeln, Lärchennadeln und Waldkiefernnadeln.
Gut für: Michelada | Gebackener Sellerie
kühl, trocken, dunkel lagern
Douglasiensalz // Ab Juli 2023
Feines Meersalz mit Douglasiennadeln
Gut für: Michelada | Pommes
kühl, trocken, dunkel lagern
Rauchbiersalz // Juni 2023
Grobes Meersalz mit Rauchbier.
Gut für: Chipotle Sauce | Baba Ghanoush
Salz mahlen, kühl, trocken, dunkel lagern
Brown Ale Zucker // April 2023
Fairtrade Rohrzucker mit dem "Franzbrewtchen" Imperial Pastry Brown Ale von Überquell
Gut für: schwarzer Eistee | Zimtschnecken - Topping
kühl, trocken, dunkel lagern
Altonaer Waldsalz // April 2023
Feines Meersalz mit Douglasiennadeln, Rotbuchenblättern und Japanischen Staudenknöterich.
Gut für: Michelada | Gegrilltes Gemüse
kühl, trocken, dunkel lagern
Bärlauchsalz // Ende März/April 2023
Grobes Meersalz mit Bärlauch.
Gut für: Sauerteig- Stulle | Pommes | Kräuterbutter
Salz mahlen | nicht erhitzen | kühl, trocken, dunkel lagern
Portersalz // Gutscheine Dezember 2022 + März 2023
Grobes Meersalz mit Imperial Porter (dunkles, malziges, obergäriges Starkbier)
Gut für: Popcorn I Salted Caramel Brownie
Salz mahlen | kühl, trocken, dunkel lagern
Senatsbocksalz // Sommer + Oktober 2022
Grobes Meersalz mit Hamburger Senatsbock
Gut für: Gegrilltes I Salted Caramel Brownie
Salz mahlen | kühl, trocken, dunkel lagern
Bärlauchsalz // Mai- Juli 2022
Grobes Meersalz mit Bärlauch und Knoblauchsrauke.
Gut für: Sauerteig- Stulle | Pommes
Salz mahlen | nicht erhitzen | kühl, trocken, dunkel lagern
Portersalz // Frühjahr 2022
Grobes Meersalz mit Imperial Porter (dunkles, starkes, malziges und obergäriges Bier).
Gut für: dunkles Schokomousse | Chili sin carne
Salz mahlen | kühl, trocken, dunkel lagern
Wilde Saat // Herbst 2021
Nützlich | bienenfreundlich | schön
Im Frühjahr in den Garten, auf den Balkon oder die Verkehrsinsel. Die Natur erledigt den Rest.
Schöllkraut | Knoblauchsrauke | Echter Nelkenwurz
Wiesen - Sauerampfer
Würzöl // November 2021
0,15l Würzöl | nicht erhitzen | kühl, trocken, dunkel lagern
Wilder Hopfen | Speise- Täubling | Beifuß | Rotfußröhrling
Gut für: gerösteten Chicorée | Selleriestampf
Würzöl // Oktober 2021
0,15l Würzöl | nicht erhitzen | kühl, trocken, dunkel lagern
Steinpilz | Stockschwämmchen | Maronenröhrling | Beifuß
Gut für: Cremesuppen | Pasta alla boscaiola